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Quer saborear a melhor comida canadense que o Great White North tem a oferecer? De sopas a sobremesas, aqui estão 10 pratos canadenses verdadeiramente típicos – e os melhores lugares do país para encontrá-los.
Poutine
Uma das muitas joias culinárias do Canadá francês, o poutine é talvez um dos pratos canadenses mais bizarros e ao mesmo tempo tradicionais. Várias pequenas cidades em Quebec afirmam ter inventado este famoso prato (ou acompanhamento), e dizem que a sua invenção data da década de 1950. Um verdadeiro poutine usa molho apimentado à base de carne e queijo por cima das batatas fritas.
Onde comer: qualquer lanchonete canadense com batatas fritas no menu normalmente oferece poutine, incluindo grandes redes como o McDonald’s. Franquias nacionais como Smoke’s Poutinerie servem praticamente qualquer proteína ou legumes como variações do prato que costuma ser extremamente calórico. Se você está pronto para uma celebração real, também há festivais anuais de poutine em cidades de todo o país.
Canadian Bacon
O que é conhecido aqui como “bacon peameal” é considerado como bacon canadense em quase todos os outros lugares. Ao contrário do bacon tradicional, que vem da barriga do porco, o bacon canadense é um lombo de porco magro que foi salgado e enrolado em fubá. Durante a virada do século, o Canadá exportava sua carne suína para a Inglaterra, que estava passando por uma escassez. Na época, era enrolado em ervilhas amarelas para preservação, apesar disso, com o passar dos anos, isso mudou para fubá.
Onde comer: a Carousel Bakery no St. Lawrence Market de Toronto é mundialmente conhecida por seus sanduíches de bacon canadense, embora insista em chamá-los de Peameal Bacon Sandwiches.
Caesar
Inventado em 1969 pelo gerente do restaurante de Calgary, Walter Chell, este coquetel decolou e se tornou enormemente popular a partir daí. (O fabricante do suco de tomate Clamato, Mott, afirma que mais de 350 milhões deste drink são vendidos todos os anos.) Seus ingredientes principais são suco de tomate Clamato, vodka, Worchester (molho inglês) e um pouco de sal na borda do copo.
Onde beber / comer: Embora o Caesar seja considerado um coquetel, um restaurante de Vancouver o transformou em uma refeição. O Score on Davie oferece o “Checkmate Caesar”, que é acompanhado com frango assado completo, cheeseburger, asas de frango, macarrão com porco desfiado e cachorro-quente com queijo, legumes assados e brownie.
BeaverTails
O Beaver Tail, ou rabo de castor, é essencialmente um donut achatado sem um buraco. Os BeaverTails são anunciados como um prato canadense por excelência. A receita foi transmitida pela família de Graham Hooker por gerações, mas foi só em 1978 que ele começou a apresentá-la a um público mais amplo. Um ano depois, ele abriu sua primeira loja BeaverTails em Ottawa para distribuir a guloseima, que pode vir com açúcar, Nutella e uma variedade de outros doces.
Onde comer: A rede BeaverTails desde então se expandiu por todo o país, com lanchonetes em pontos turísticos em todo o Canadá como na Grouse Mountain em Vancouver e vários outros lugares.
Pizza Canadense – Hawaiian Pizza
Nenhum item alimentar desperta opiniões tão opostas como a Pizza Havaiana inventada no Canadá. A combinação desta pizza de presunto, bacon, abacaxi e queijo em cima da massa e molho de tomate divide a opinião das pessoas como nenhum outro alimento. O abacaxi realmente pertence à pizza? Ou você ama ou você odeia!
O abacaxi na pizza teve origem na pequena cidade de Chatham, Ontário, Canadá, longe das praias do Havaí que deram o nome do prato. Foi o chef e proprietário do restaurante Sam Panopoulos em seu restaurante, o Satellite Restaurant, que recebeu o crédito de ser o Pai da Pizza Havaiana. O Satellite Restaurant oferecia principalmente pratos americanos, como cheeseburgers, mas expandiu seu menu incluindo pizzas, na década de 1960. Em 1962, Panopoulos acrescentou abacaxi em lata às pizzas em seu restaurante, e o sabor rapidamente atraiu os seus clientes.
Por que Panopoulos adicionou abacaxi em lata à pizza permanece um mistério. Talvez ele tenha cometido um erro na cozinha, talvez fosse um visionário da culinária ou talvez fosse um sádico obstinado em estragar a pizza.
Onde comer: Você encontra a Hawaiian Pizza em praticamente qualquer rede de pizzarias no Canadá como o restaurante fast-food Pizza Pizza, por exemplo.
Butter Tarts
As origens deste doce delicioso e essencialmente canadense podem ser rastreadas até o final do século XIX. Consistindo em uma crosta delicada e quebradiça e um centro cremoso feito de uma mistura de manteiga, açúcar e ovo, há um debate constante sobre se as passas devem ser adicionadas à mistura.
Fatos mais fascinantes sobre a humilde torta de manteiga:
Mary F. Williamson, uma bibliotecária aposentada da Universidade de York em Toronto, mencionou a primeira versão da receita da torta de manteiga por volta de 1900 no livro de culinária Royal Victoria.
A receita da tortinha criada por Margaret MacLeod e foi a primeira receita documentada e continha uma xícara de açúcar, meia xícara de manteiga, dois ovos e uma xícara de groselha.
Onde comer: a maioria das cafeterias e padarias oferecem esta maravilhosa sobremesa canadense, mas vale a pena fazer uma viagem para a província de Ontário – o berço da torta de manteiga – se você quiser conhecer o sabor deste doce incrível. Em Toronto, as Baker Sisters são conhecidas por suas tortas de manteiga Maple Key Tart Co. Na zona rural de Kenilworth, Ontário, você encontrará a Butter Tart Trail, uma série de 18 padarias que vendem as tortinhas tão tradicionais. Se isso não for suficiente para satisfazer o seu desejo, dirija três horas para o leste até a cidade de Kawartha Lakes, que oferece seu próprio Butter Tart Tour.
Nanaimo Bars
Esta barra de sobremesa rica em açúcar e dividida em três camadas é feita de mistura de migalhas, cobertura de manteiga com sabor de baunilha e chocolate derretido. Sua origem exata nunca foi confirmada, embora uma receita de 1952 para um “quadrado de chocolate” possa ser encontrada em um livro chamado The Ladies Auxiliary to the Nanaimo General Hospital. Um ano depois, um livro de receitas foi publicado com o que se acredita ser a primeira receita com o nome de “barra Nanaimo”.
Onde comer: Em sua própria casa! Em 1985, o prefeito de Nanaimo realizou uma competição na esperança de encontrar a melhor e mais definitiva receita de barra de Nanaimo. Joyce Hardcastle ganhou e sua receita pode ser encontrada no site da cidade.
Sopa de Ervilha Partida
Para marcar o 400º aniversário das viagens do explorador francês Samuel de Champlain, o chef de Ottawa, Marc Miron, inspirou-se a pesquisar o que o alimentava e a outros habitantes quando se estabeleceram em sua nova terra. Eles foram conhecidos por terem inventado a sopa de ervilha, um clássico alimento franco-canadense. Os exploradores usaram carnes curadas e ervilhas secas que deveriam durar em sua longa jornada, junto com vegetais cultivados em sua nova terra. O resultado é um prato canadense que durou séculos e ainda é muito apreciado hoje em dia.
Onde comer: A Miron’s Habitant Pea Soup é um best-seller em sua loja de comidas gourmet, Cuisine & Passion em Ottawa, provando que não é apenas um alimento básico canadense, mas uma tradição.
Tourtière
Aqui está uma comida franco-canadense de raízes profundas que teve origem por volta de 1600. Acredita-se que a torta de flocos recebeu o nome do recipiente em que é assada. O tourtière é tipicamente recheado com carne de porco moída, carne de vaca ou vitela e uma polvilhada de ervas e especiarias, embora em algumas cidades costeiras seja usado peixe moído. A refeição saudável é mais comumente consumida no Natal e no Ano Novo, embora os mercados de Quebec ofereçam este prato tradicional o ano todo.
Onde comer: Um lugar famoso por seu tourtière é o Aux Anciens Canadiens, na cidade de Quebec. O restaurante é conhecido por se especializar em delícias culinárias tradicionais de Quebec, incluindo o tourtière no topo de sua lista.
Ketchup em tudo!
Embora não seja tanto um prato, mas um condimento, ainda há algo inerentemente canadense sobre o ketchup. Aqui existem salgadinhos de ketchup: um aperitivo super popular no Canadá, mas completamente desconhecido nos Estados Unidos. O mesmo acontece o Kraft Dinner (outro prato favorito no Canadá) a base de queijo grelhado mergulhado em ketchup. Este último é um par tão popular que foi escolhido como um sabor vencedor pela empresa da batata Lay’s depois que eles pediram aos clientes que sugerissem uma nova combinação de sabores de batata frita.
Onde comer: Na sua própria mesa de jantar ou em qualquer restaurante canadense.
Agora me conta, o que você acha destes pratos típicos canadenses? Já experimentou algum? Senão, qual gostaria de provar? Compartilhe com a gente!
See you next time!
Fonte: Reader’s Digest
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